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胡辣汤原来是这么做出来的

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胡辣汤原来是这么做出来的

发布日期:2018-09-05 作者: 点击:


许多人都知道说道胡辣汤,都知道河南胡辣汤极爲正宗,但是在偏远地域的冤家却很少无时机喝到。就让我们小编来告诉大家在家中如何制造出正宗的河南胡辣汤。




胡辣汤食材




主料



牛肉,花生米,粉条,面粉,豆皮,金针菜,木耳,海带丝




辅料




大葱,蒜,姜,花椒,八角,干辣椒




调料




盐,味精,十三香,白胡椒粉




胡辣汤做法步骤




1、首先,我们把牛肉清洗干净,切成小块,放上辅料,和牛肉一同放到炖锅里炖他一个晚上(当然也可以再高压锅里快速炖熟)。牛肉汤备用。




2、延迟将花生米,粉条,金针菜,海带丝放凉水里浸泡,取出沥干切成细丝。




3、下一步我们就要做关键的面筋了。一边和面一边加水,揉成面团。放在碗里,加没过面团的清水量。




4、洗面筋:10分钟后,用手用力抓面团,直到面团变小,颜色变爲淡灰色。将面筋捞出放置一旁。




5、面筋水和牛肉汤倒入锅里,加上步骤2中的食材,加盐,味精,十三香和白胡椒粉。烧开后转中火再煮二十分钟即可。




温馨提示:




1。假设胡辣汤汤汁不够浓稠,可以往步骤5里再加面粉和淀粉,汤汁一定要浓稠才正宗。




2。牛肉或许羊肉都是外地人做胡辣汤的正宗之选。




3.步骤4的时分,爲了防止面团黏住锅底,用筷子稍微再拌几下。


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